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有机水产

    GBT19630-2011中国有机食品认证

    9  水产养殖

    9.1  转换期

    9.1.1  非开放性水域养殖场从常规养殖过渡到有机养殖至少应经过12个月的转换期。

    9.1.2  位于同一非开放性水域内的生产单元的各部分不应分开认证,只有整个水体都完全符合有机认证标准后才能获得有机认证。

    9.1.3  如果一个生产单元不能对其管辖下的各水产养殖水体同时实行有机转换,则应制订严格的平行生产管理体系。该管理体系应满足下列要求:

    a)有机(ji)和(he)常规养殖(zhi)单元之间应采(cai)取物(wu)理隔离(li)措(cuo)施;对于开放水(shui)域生长(zhang)的固着性(xing)水(shui)生生物(wu),其有机(ji)养殖(zhi)区域应和(he)常规养殖(zhi)区域、常规农业或工(gong)业污染源之间保持一定的距离(li);

    b)有(you)机水产养殖体系(xi),包括水质、饵料(liao)、药(yao)物(wu)(wu)、投(tou)入物(wu)(wu)和(he)与(yu)标准相(xiang)关的其他要(yao)素(su)应能够被认证机构检查;

    c)有机生(sheng)产(chan)体系(xi)和常规生(sheng)产(chan)体系(xi)的文(wen)件和记录(lu)应分(fen)开(kai)设(she)立(li);

    d)有(you)机转换养殖场应持续进(jin)行(xing)有(you)机管理,不得在有(you)机和常(chang)规管理之间(jian)变动。

    9.1.4  开放水域采捕区的野生固着生物,在下列情况下可以直接被认证为有机水产品:

    a)水体未受本部(bu)分中禁(jin)用(yong)物(wu)质的影响(xiang);

    b)水生生态系统处于稳定和可持续的状态。

    9.1.5  可引入常规养殖的水生生物,但应经过相应的转换期。引进非本地种的生物品种时应避免外来物种对当地生态系统的永久性破坏。不应引入转基因生物。

    9.1.6  所有引入的水生生物至少应在后三分之二的养殖期内采用有机方式养殖。

    9.2  养殖场的选址

    9.2.1  养殖场选址时,应考虑到维持养殖水域生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡,并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖场应不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。

    9.2.2  养殖和捕捞区应界定清楚,以便对水质、饵料、药物等要素进行检查。

    9.3  水质

    有机水(shui)产养殖场和开放(fang)水(shui)域采捕区(qu)的水(shui)质(zhi)应符合(he)GB 11607的规(gui)定(ding)。

    9.4  养殖

    9.4.1  养殖基本要求

    9.4.1.1  应采取适合养殖对象生理习性和当地条件的养殖方法,保证养殖对象的健康,满足其基本生活需要。不应采取永久性增氧养殖方式。

    9.4.1.2  应采取有效措施,防止其他养殖体系的生物进入有机养殖场及捕食有机生物。

    9.4.1.3  不应对养殖对象采取任何人为伤害措施。

    9.4.1.4  可人为延长光照时间,但每日的光照时间不应超过16h。

    9.4.1.5  在水产养殖用的建筑材料和生产设备上,不应使用涂料和合成化学物质,以免对环境或生物产生有害影响。

    9.4.2  饵料

    9.4.2.1  有机水产投喂的饵料应是有机的、野生的或认证机构许可的。在有机的或野生的饵料数量或质量不能满足需求时,可投喂最多不超过总饵料量5%(以干物质计)的常规饵料。在出现不可预见的情况时,可在获得认证机构评估同意后在该年度投喂最多不超过20%(干物质计)的常规饵料。

    9.4.2.2  饵料中的动物蛋白至少应有50%来源于食品加工的副产品或其他不适于人类消费的产品。在出现不可预见的情况时,可在该年度将该比例降至30%。

    9.4.2.3  可使用天然的矿物质添加剂、维生素和微量元素;不能满足水产动物营养需求时,可使用表B.1中列出的矿物质和微量元素和人工合成的维生素。

    9.4.2.4  不应使用人粪尿。不应不经处理就直接使用动物粪肥。

    9.4.2.5  不应在饵料中添加或以任何方式向水生生物投喂下列物质:

    a)合成的促生长剂(ji);

    b)合(he)成诱食剂;

    c)合成的抗氧化剂(ji)和防腐剂(ji);

    d)合成色素;

    e)非蛋(dan)白氮(如:尿素(su)等(deng));

    f)与养殖对象同科的生物(wu)及其制品;

    g)经化学溶(rong)剂提取的饵料;

    h)化学提纯氨基酸;

    i)转基因(yin)生物(wu)或其产品。

    特殊天气条件下,可使(shi)用合(he)成的饵料防腐剂,但应事先获得认证机(ji)构(gou)认可,并需由认证机(ji)构(gou)根(gen)据具体情况规定使(shi)用期(qi)限和使(shi)用量。

    9.4.3  疾病防治

    9.4.3.1  应通过预防措施(如:优化管理、饲养、进食)来保证养殖对象的健康。所有的管理措施应旨在提高生物的抗病力。

    9.4.3.2  养殖密度不应影响水生生物的健康,不应导致其行为异常。应定期监测生物的密度,并根据需要进行调整。

    9.4.3.3  可使用生石灰、漂白粉、二氧化氯、茶籽饼、高锰酸钾和微生物制剂对养殖水体和池塘底泥消毒,以预防水生生物疾病的发生。

    9.4.3.4 可使用天然药物预防和治疗水生动物疾病。

    9.4.3.5  在预防措施和天然药物治疗无效的情况下,可对水生生物使用常规渔药。在进行常规药物治疗时,应对患病生物采取隔离措施。

    使用过(guo)常规药(yao)物的(de)水生(sheng)生(sheng)物经过(guo)所使用药(yao)物的(de)休(xiu)药(yao)期(qi)的(de)2倍时间后方能(neng)被(bei)继(ji)续作为有(you)机水生(sheng)生(sheng)物销(xiao)售(shou)。

    9.4.3.6  不应使用抗生素、化学合成药物和激素对水生生物实行日常的疾病预防处理。

    9.4.3.7当有发生某种疾病的危险而不能通过其他管理技术进行控制,或国家法律有规定时,可为水生生物接种疫苗,但不应使用转基因疫苗。

    9.4.4  繁殖

    9.4.4.1  应尊重水生生物的生理和行为特点,减少对它们的干扰。宜采取自然繁殖方式,不宜采取人工授精和人工孵化等非自然繁殖方式。不应使用孤雌繁殖、基因工程和人工诱导的多倍体等技术繁殖水生生物。

    9.4.4.2  应尽量选择适合当地条件、抗性强的品种。如需引进水生生物,在有条件时应优先选择来自有机生产体系的。

    9.5  捕捞

    9.5.1 开放性水域的有机水产的捕捞量不应超过生态系统的再生产能力,应维持自然水域的持续生产和其他物种的生存。

    9.5.2  尽可能采用温和的捕捞措施,以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。

    9.5.3  捕捞工具的规格应符合国家有关规定。

    9.6  鲜活水产品的运输

    9.6.1  在运输过程中应有专人负责管理运输对象,使其保持健康状态。

    9.6.2  运输用水的水质、水温、含氧量、pH值,以及水生动物的装载密度应适应所运输物种的需求。

    9.6.3  应尽量减少运输的频率。

    9.6.4  运输设备和材料不应对水生动物有潜在的毒性影响。

    9.6.5  在运输前或运输过程中不应对水生动物使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。

    9.6.6  运输时间尽量缩短,运输过程中,不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。

    9.7  水生动物的宰杀

    9.7.1  宰杀(sha)的管理(li)和(he)(he)技术(shu)应(ying)充(chong)分考虑水生(sheng)动物(wu)的生(sheng)理(li)和(he)(he)行为(wei),并合乎(hu)动物(wu)福利原则。

    9.7.2  在(zai)水生动物运输到达目(mu)的地(di)后,应给予一定的恢复(fu)期,再(zai)行宰(zai)杀。

    9.7.3  在(zai)宰杀过程中,应(ying)(ying)尽(jin)量减少(shao)对水生(sheng)(sheng)动(dong)物的胁(xie)迫和痛苦。宰杀前应(ying)(ying)使其(qi)处于无知觉状态。要定期检查设备是(shi)否处于良好的功能状态,确(que)保(bao)在(zai)宰杀时让水生(sheng)(sheng)动(dong)物快速丧(sang)失知觉或死亡。

    9.7.4  应避(bi)免让活的(de)(de)水生动(dong)物(wu)直接(jie)或(huo)间(jian)接(jie)接(jie)触已死亡的(de)(de)或(huo)正在宰(zai)杀的(de)(de)水生动(dong)物(wu)。

    9.8  环境影响

    9.8.1  非开(kai)放性水(shui)域的排水(shui)应得到当地(di)环(huan)保行政部门(men)的许可。

    9.8.2  鼓励对(dui)非开放性水域底泥的农业综合利用。

    9.8.3  在(zai)开放(fang)性水域养殖有机水生生物应避免或减(jian)少对(dui)水体的污染(ran)。




    附录B

    (规范性附录)

    有机动物养殖中允许使用的物质

    表B.1  添加剂和用于动物营养的物质

    序(xu)号

    名称

    说明(ming)

    INS

    硫酸亚铁(tie)、碳酸亚铁(tie)

    1

    碘(dian)

    碘酸(suan)钙(gai)、六水碘酸(suan)钙(gai)、碘化(hua)钠、碘化钾

    2

    硫(liu)酸钴、氯化(hua)

    3

    五水硫酸铜(tong)、氧化铜(反刍动物)

    4

    碳(tan)酸锰(meng)、氧化锰(meng)、硫酸锰(meng)、氯化(hua)

    5

    氧化锌(xin)、碳酸锌(xin)、硫(liu)酸锌(xin)

    6

    钼(mu)

    钼酸钠

    7

    亚硒酸钠

    8

    氯(lv)化钠、硫酸钠

     

    10 

    碳酸钙(gai)(石粉(fen)、贝壳(qiao)粉(fen))、乳酸钙(gai)

     

    11 

    磷酸(suan)氢钙、磷酸(suan)二氢钙、磷酸(suan)三钙

     

    12 

    氧化(hua)镁、氯化(hua)镁、硫酸镁

     

    13 

    硫酸(suan)钠

     

    14 

    维生(sheng)素

    来源于天(tian)然生(sheng)长的饲(si)料源的维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)。在饲(si)喂(wei)单(dan)胃动(dong)物时可(ke)使(shi)用与(yu)天(tian)然维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)结构相同(tong)的合成维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)。若反(fan)刍动(dong)物无法获得天(tian)然来源的维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su),可(ke)使(shi)用与(yu)天(tian)然维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)一(yi)样(yang)的合成的维(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、D和E。

     

    15 

    微生物

    畜牧技术(shu)用途,不是转基(ji)因/基(ji)因工程(cheng)生物或产品。

     

    16 

    酵母

    青贮(zhu)饲料添加剂,不是转(zhuan)基因/基因工程生物或产品。

     

    17 

    酿酒酵母

    用(yong)于(yu)动(dong)物营(ying)养

     

    18 

    青贮饲料添加剂和畜(chu)牧(mu)技(ji)术用(yong)途,不是转基(ji)因/基(ji)因工程生物或产品

     

    19 

    山梨酸

    防腐剂

    200

    20 

    甲(jia)酸(suan)

    防(fang)腐(fu)剂(ji)和(he)青贮饲料(liao)添加剂(ji),只可(ke)在(zai)天(tian)气(qi)条件不能满足充分发酵的情(qing)况下使用

    236

    21 

    乙酸

    防腐剂(ji)和(he)青贮饲料添加(jia)剂(ji),只可在天气条件不能(neng)满足充分发(fa)酵的情况下(xia)

    260

    22 

    乳酸

    防腐剂和青(qing)贮饲料(liao)添(tian)加剂,只可在天气条件不能满足(zu)充分发酵的情况下使(shi)用(yong)

    270

    23 

    丙酸(suan)

    防腐(fu)剂(ji)和(he)青贮饲料添(tian)加剂(ji),只允许在(zai)天气(qi)条(tiao)件不能(neng)满足充分发酵的情(qing)况(kuang)下使用

    280

    表B.1(续(xu))

    序(xu)号

    名称

    说(shuo)明

    INS

    24 

    柠檬(meng)酸

    防腐(fu)剂(ji), 只可在天气条件不能满足充(chong)分发酵的情况下使用

    330

    25 

    硬脂酸钙(gai)

    天然来(lai)源,粘(zhan)合剂和抗结块剂

    470

    26 

    二氧化硅

    粘结剂(ji)和(he)抗结块剂(ji)

    551b

    27 

    海盐

    青贮饲(si)料添加剂

     

    28 

    粗石盐

    青贮(zhu)饲料添(tian)加剂

     

    29 

    乳清

    青贮饲料(liao)添加剂

     

    30 

    糖(tang)

    青贮(zhu)饲料(liao)添加剂

     

    31 

    甜菜渣(zha)

    青贮(zhu)饲料添加剂

     

    32 

    谷物粉

    青贮饲料添加剂

     



      表B.2  动物养殖场所允许使用的清洁剂和消毒剂

      名称

      使用条件

      钾(jia)皂和钠(na)皂

       

      水(shui)和(he)蒸汽

       

      石(shi)灰水(氢氧化钙溶(rong)液(ye))

       

      石灰(氧化钙)

       

      生石(shi)灰(氢(qing)氧化钙)

       

      次氯酸钠

      用于消毒设施和设备

      次(ci)氯酸钙(gai)

      用于(yu)消毒设施和设备

      二氧化(hua)氯(lv)

      用于消毒设施和设备

      高锰酸钾

      可使用0.1%高锰(meng)酸(suan)钾溶(rong)液,以(yi)免腐蚀性过强

      氢氧(yang)化钠

       

      氢氧化钾

       

      过氧(yang)化氢

      仅限食品级,用作(zuo)外部消(xiao)毒剂(ji)。可作(zuo)为消(xiao)毒剂(ji)添加到家畜的饮水中

      植物源(yuan)制(zhi)剂(ji)

       

      柠檬酸

       

      过(guo)乙酸

       

      蚁酸

       

      乳酸

       

      草酸

       

      异丙醇

       

      乙(yi)酸

       

      酒精

      供(gong)消毒和(he)杀菌用

      碘(dian)(如碘酒)

      作为清洁(jie)剂(ji),应用(yong)热水(shui)冲洗(xi);仅限非元素碘,体(ti)积百分含(han)量不超过(guo)5%

      硝酸

      用于牛奶(nai)设备清洁,不应(ying)与有机(ji)管理的(de)畜禽或者土地(di)接触

      磷酸(suan)

      用(yong)于牛奶设备清洁,不应与有机管理(li)的畜禽或者土地接触

      甲醛(quan)

      用于(yu)消(xiao)毒设施和设备(bei)

      用于(yu)乳(ru)头(tou)清(qing)洁和消(xiao)毒(du)的(de)产品

      符(fu)合(he)相关国家标准(zhun)

      碳酸(suan)钠

       

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